Dol op vis

banner

Vis in gevaarapril 2011

Dol op vis

Puerto Montt, Chili

Oma Mara heeft een restaurantje op de vismarkt. Elke dag maakt zij het lievelingseten van heel veel Chilenen: curanto. Dat is een gerecht van mosselen, stukken varkensspek, kip en twee soorten aardappelkokjes. Er hoort ook vissoep bij. Oma Mara krijgt hulp van Joselin en Natalie. Älle ingrediënten voor curanto zijn gekookt, maar rauwe schelpdieren, zó uit de zee, zijn ook lekker," weet Natalie.

Amstelveen, Nederland

"Wij zijn dol op zalm!", bekennen de zusjes Yasmin (9) en Yasmin (12). "We eten het bijna elke week. In de pasta of op brood." Op verzoek van samsam lezen ze de verpakking: "Duurzame vangst. Gezonde keus. Gecertificeerd volgens de milieunormen van de MSC. Wilde zalm, gevangen in de Stille Oceaan." Maura is niet onder de indruk van zoveel moeilijke woorden. "Duurzaam is zoiets als Fair Trade," zegt ze. "De boeren krijgen dan goed betaald. Bij zalm gaat het vast om vissers. En gecertificeerd betekent dat de vis gekeurd is. Of dat bij het vangen niks fouts ging met het milieu."

Chili_4_Chili_PuertoMontt
Natalie (r) en Joselin met twee dampende borden curanto.