Snoep knippen met je tenen

banner

Snoepoktober 2009

Snoep knippen met je tenen

Thuiswerkers in Tsjaad

Elke dag komen vriendjes en vriendinnetjes uit de buurt bij Oumaya aan de deur. Haar familie maakt roze snoepgoed. Dat verkopen ze op de markt. Af en toe mag Oumaya de buurtkinderen ook wat geven.

 

Oumaya Idriss (10) zit achter een berg roze snoepjes. Harissa heet dit lekkers uit het oosten van Tsjaad. De snoepjes liggen op een binnenplaats achter Oumaya’s huis.
“Harissa is het allerlekkerste snoep van de wereld,” zegt Oumaya.

Oumaya zit achter een pan met water, suiker en citroen. Zij maakt zelf harissa dat zijn een soort zuurtjes.

Oumaya kookt water, suiker en citroen.

Harissa en zuurtjes

Chocoladerepen, lollies en drop kent Oumaya niet. In haar stad Abeche zijn harissa en zuurtjes het populairst. Oumaya en de kinderen in de buurt kunnen zich niet voorstellen dat ergens op de wereld lekkerder snoep bestaat. De buurtkinderen staan elke dag op de hoek en vragen Oumaya om snoepjes. “Van mama moeten ze vandaag betalen,” zegt Oumaya. "Op de markt kost een zakje met vijfentwintig snoepjes vijftien eurocent en gisteren hebben ze al gratis snoep gehad."

Oumaya maakt van een deegbal een soort sliert.
Trekken,dubbelvouwen, trekken, dubbelvouwen, net een mixer.

Niet slecht voor de tanden

Als Oumaya niet op school is, helpt ze thuis harissa maken. Ze mag dan zoveel snoepen als ze wil. Krijg je dan geen last van je tanden? “Nee”, antwoordt Oumaya, “want ik poets drie keer per dag mijn tanden. Van snoep krijg je trouwens geen last van je tanden. Mijn moeder houdt niet van snoepen en zij heeft wél problemen met haar gebit.”

In het kort

• Harissa wordt gemaakt van water, suiker en citroen
• Harissa is in het stadje Abeche het meest verkochte snoep

de vrouwen werken aan de harissa snoopjes. Er ligt al een hele berg onder een kleed te drogen.
De snoepjes onder het kleed moeten nog drogen. Als ze wat donkerder zijn zijn ze droog en lekker zacht.

Oumaya heeft in haar handen heerlijke, zelfgemaakte, harissa. Dat zijn roze snoepjes. Ze lijken op zuurtjes.

Harissa bruist en het smaakt naar een zuurstok van de kermis.

Zo maak je harissa

Eerst doe je water, veel suiker en citroen in een pan. Je verwarmt alles boven een vuur tot er een taaie, stroperige bal ontstaat. Met rode kleurstof maak je de stroopbal roze. Vervolgens hang je de bal (voorzichtig, want het is heet!) aan een ijzeren haak op een stok. Je wacht tot de bal is afgekoeld. Daarna ga je kneden. Niet met een mixer, maar gewoon met je handen. Je trekt de bal uit tot dikke slierten die je daarna weer dubbel vouwt. Als de taaie stroop helemaal is afgekoeld wordt het hard. De harde slierten knip je in stukjes.

Oumaya kniptde slierten snoep. Ze gebruikt ook haar teen om meer kracht te kunnen zetten.

De schaar is bot, maar met haar grote teen kan Oumaya veel kracht zetten.